长豇豆的做法大全家常做法 长豇豆的做法大全家常菜

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本文目录

1. 豇豆的长豇长豇菜10种吃法
2. 泡长豆角的家常做法
3. 长豆荚的做法怎么做好吃

豇豆的10种吃法

酱汁豇豆
，长豇豆200克 ，豆的大全豆的大全食盐半茶匙，做法做法做法醋1汤匙，家常家常鸡精少许 ，长豇长豇菜姜40克 ，豆的大全豆的大全香油25克

将嫩豇豆摘去老筋，做法做法做法洗净沥干 ，家常家常切成4厘米左右的长豇长豇菜长段：在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，豆的大全豆的大全煮时不要加盖 ，做法做法做法捞出沥干待用：将姜用工具擦成泥
，或者用搅拌机打成泥，用姜泥和调料将豇豆拌匀 ，装盘即可！这道菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出
，别有风味 。

凉拌豇豆 ：豇豆500克
，姜1块，蒜5瓣，小米椒2根，辣椒油1汤匙 ，首先将豇豆切段，姜蒜切末，水烧开后加少量的食用油焯豇豆，水再开后即可捞出
，焯好的豇豆放凉
，依次放入蒜末，姜末 ，盐，鸡精和辣椒油拌匀 ，最后撒上小米辣即可  ！

酸豆角，准备食材如下 ：豇豆1000克，食盐1大勺 ，冰糖40克，姜5片，八角4粒 ，花椒30粒
 ，桂皮2片，干辣椒4个 ，香叶4片，白酒60毫升，野山椒80克

准备主要原料 ：长豇豆 。（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺） ，准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片 ，五香八角4粒
，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80克，冰糖40克，盐一大勺，白酒60毫升左右，足够大的锅或者容器中 ，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒
，香叶，桂皮 ，八角
，干红尖椒   ，以及一大勺盐
，大火烧至水滚开沸腾2分钟后 ，关火晾凉。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感），烧滚开后的卤水 ，要完全凉透才可以使用 ，长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分 ，或者在太阳下晒干水分，完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来
。接着进入腌制步骤：（装酸豇豆的密封容器 ，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80毫升的泡椒和泡椒水全部加入到容器中，加入4-5片姜片 ，加入冰糖40克
，之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里，在最后加入60毫升毫升左右的白酒，密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右 ，即可食用！

肉末炒豇豆，准备食材如下：猪肉100克,豇豆300克,色拉油适量,食盐少许,酱油1大勺,姜1小块,蒜4瓣,料酒1大勺,老抽1/4小勺,朝天椒1个,豆豉1大勺 。猪肉切成小丁丁备用 ，带点肥的会比较香 ，豇豆洗净沥干用手掰成寸段
，姜 、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用 ，热锅加一勺油爆香姜末 ，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒 ，再放入酱油 、糖和盐调味 ，炒熟后盛出，另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软，锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味，再把肉末倒入继续翻炒均匀，最后尝下味道，加适量盐调味即可！

泡长豆角的家常做法

食材清单

豆角1000克、盐50克
、糖30克、白醋500毫升 、白酒20毫升 、红尖椒若干、花椒适量

做法：

1、豆角洗干净，不需要切除头尾，也不要切断，放入开水里烫的变色
。

2 、准备一个泡菜坛子
，用开水烫过晾干 。锅里倒适量水，倒入坛子时能淹没豆角的份量就够了
，放入盐和糖放几颗花椒，烧开放凉 ，倒入坛子放入豆角 ，倒入白醋和一点白酒，放入红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天

3、第三天变黄色就可以吃了，当然放的久点更入味

长豆荚的做法怎么做好吃

1 、长豆角加蒜泥制成凉拌菜，味道特别好 ，在制作时，需要准备长豆角500克，把它去掉两端，切成段状以后洗净 ，再准备一头大蒜，把大蒜去皮以后制成蒜泥，另外还要准备适量的食用油和食用盐以及花椒。

2 、把处理好的长豆角放在锅中，加沸水和少量食用盐 ，焯烫2到3分钟，取出以后过冷水降温，等它降温以后再取出，控掉水分，把制好的蒜泥儿直接放在长豆角中，炒锅中放食用油加热以后放入花椒，炒出香气，再把花椒粒取出，不要直接把热油浇在豆角上
，加少量食用盐调匀就可以。

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